Aktiviti aku sepanjang awal tahun 2014.

Assalamualaikum,

Lama tak membebel dlm blog kan......byk jugak laaaa aktiviti yg Ros dah buat. Di antara yg terbaru ialah, membuat Roti.

Hahaha.....seronok rupanye menguli roti ni....& byk kali jugaklah ros buat eksperimen, baru laaaa menjadi.

Kali ni, Ros nak berkongsi pula, bagaimana nak buat roti. Kesimpulannye, buat roti yg paling asas, simple dan tak byk ramuannye. Ok, jom tgk apa bahan2nye......

Bahan2nya :
*- 250 gram Tepung Roti / High Protein (boleh carik kat kedai supply bahan2 kek tu)
*- 50 gram Margerin (admin guna margerin Pelangi)
*- 1/2 sudu kecik Bread Improver (boleh carik kat kedai yg sama jugak)
*- 1 sudu kecik Tepung Susu atau Susu Pekat manis (admin pakai susu pekat)
*- 1/2 sudu kecik Garam Halus
*- 1 biji Telur Gred B
- 50 gram Gula Kastor
- 1 sudu kecik Yis kering
- 105 ml/gram Air Suam (kalau guna mixer kena letak air sejuk)

Cara2nya :
Masukkan semua bahan-bahan yg bertanda (*) dalam 1 bekas kecuali air, yis dan gula. Sebelum tu kita kena bancuh air suam 105ml tu bersama 50g gula, pastu baru letak yis..kacau dan biar hingga berbuih.....kemudian gaul rata bahan2 yg bertanda (*) sehingga semua sebati. Bila nmpk yis tu dah kembang, cepat2 campurkan bersama bahan2 yg kite dah gaul tadi & mulalah menguli. Pastikan masuk air yis tu sikit demi sedikit. Kalau dah pro, oklah masuk semua....hehehe....

Kemudian kita keluarkan dan uli kat atas dulang pula utk kepuasan maksimum...kalau kat rumah ada meja aluminium atau meja marmar lagi senang uli kat atas tu aje..tapi kalau takde, dulang pun dulang lah. Uli guna tangan lebih kurang 5 ke 10 minit...sehingga doh betul2 kental. Pastu tutup dengan plastic atau tutup lah dgn apa2 kain pun boleh...biarkan selama 30 minit atau sehingga doh kembang jd double tripple..

Lepas dah kembang...bulat-bulatkan doh atau ikut selera mata anda nak lagu mana...lumurkan tangan dengan sedikit tepung untuk tidak bagi melekat sangat doh tu kat tangan dan nak bagi doh tu nampak licin sikit..kalau nak isi inti dalam doh pun boleh, tapi ni admin buat basic dulu, kalau dah expert gila, mgkn lah sumbat inti, kemudian susun dlm loyang pilihan yg telah di sapukan dengan margerin, kemudian biarkan seketika selama 45minit - 1 jam..bila dah nmpk doh tu naik kembang balik jd double triple boleh lah sapukan campuran kuning telur atas dia.

Untuk sapukan atas doh tu, guna 1 biji telur campurkan 2 sudu besar air atau susu segar...
Bakar selama 15 - 20 minit pada suhu 180 darjah celcius atau mengikut kesesuaian suhu oven masing-masing..

Bila dah keluarkan dari oven, kita terus sapukan dengan sedikit margerin untuk bagi nampak berkilat..



So itulah dia.....roti ros yg Alhamdulillah, jadik jugak akhirnyeeee........so selamat mencuba uollssss....

My precious RED VELVET in the making.....

Assalamualaikum semua.

Alhamdulillah, masih bernafas lagi blog aku nih, rindu plak nak menaip mlm ni utk berkongsi resepi dan pengalaman aku membuat kek yg cukup famos amos ni kepada rakan2 yg sedang menunggu aku post resepi dgn sabar.....hahahaha....bagus bagus....

Tanpa membuang masa, jom kite buat kek yg famos amos ni. Kek yg harus dibuat dan di makan pada abad ini....cewahhhh ayat tak nak kalah. Semoga u olls boleh cuba buat sendiri dan menambahkan rezeki masing2 utk masa depan masing2. Jgn la pulak korang pi potong plak rezeki kawan2 berserta ngan niat yg jahat , tak baik tu....allah tengok tau....hehe

Baik, resepi yg ros nak kongsi kali ini ialah :

RED VELVET - Cheese leleh baik punye as a topping.

Apa yg u olls harus ada ialah, peralatan2 seperti SEBAHAGIAN gambar2 yg dibawah...

Ok, dah puas tgk gamba, jom tgk apa pulak bahan2 utk buat kek nih...


Bahan-Bahannye :
- 2 1/2 cawan tepung gandum

- 2 sb serbuk koko

- 1 sk garam

- 1 1/3 cawan minyak

- 1 cawan Buttermilk - SUHU BILIK, jika tiada (beli lemon yg kuning tu, perah jusnye ambil 1 sudu besar dan campurkan bersama 1 cawan susu FULL CREAM Dutch lady dan biarkan selama 1 jam, so better sediakan buttermilk terlebih dahulu sebelum sediakan bahan lain jika korang tak jumpa lah buttermilknye)

- 2 sb pewarna. (ros guna 2 warna (orange & red), each satu sudu.

- 1 sk esen vanilla

- 2 biji telur - gres A @ size L

- 1 1/4 cawan gula castor

- 1 sk baking soda

- 1 sk cuka (ye cuke makan tu)

Cara2nye pula ialah :
- Satukan minyak & gula castor ke dlm mixer & putar sehingga sebati, AWAS !!...sediakan tisu @ kain, kerana gabungan ini akan terpercik. Selepas nmpk dah sebati, boleh la korang masuk kan telur 1 per 1, jgn gelojoh naaa & putar hingga adunan nmpk kembang & ringan selama 2 ke 3 ke 5 minit gituh....ewahhh...goyang2 sikit pinggul tu, sementara nak tunggu kembang adunan tu...kik kik kik, bila dah kembang tutup kejab mixer tu, kang meletup plak, APTB....

- Dlm bekas lain, satukan pula tepung dan serbuk koko tadi, 2 adunan ini di ayak sesedap rasa...haha...lepas dah ayak sila campurkan garam.

- Dlm bekas lain juga, satukan buttermilk, pewarna & esen vanilla, kacau sebatikan, pakai tgn sudah, tak yah nak pakai mixer sgt, kacau2 manja gituh....

- Bila dah siap semua bahan2 yg diasingkan, jom mula menggerudi....dgn menggunakan kelajuan yg sederhana, masuk kan adunan tepung & adunan buttermilk secara selang seli kedalam adunan gula & minyak tadi.
Cara2nye, masuk kan dulu separuh dr adunan tepung kedalam mixer pelan2, kemudian masuk kan kesemua adunan buttermilk secara perlahan2, kemudian, masuk kan balance tepung td secara perlahan2 dan putar sehingga nmpk semua bahan dah betul2 sebati. Jgn takut pada warne kek ni ye, mmg menggerunkan...hahaha.....bila dah sebati, tutup lah mixer tu dan simpan, kerana nak pakai tenaga TANGAN plak.

- Dlm bekas lain, satukan baking soda & cuka. Campuran ini akan BERBUSA, so kalau 1st time buat, jgn panic, letak dulu cuka dlm bekas, lepas tu, letak baking soda dan kacau cepat2, mcm korang nak buat telur dadar tu, tapi dgn relax ya ye, tak yah nak kalut sgt & terus tuang ke dlm adunan kek td & terus menggunakan khidmat KAUP ye puan2 sehingga larutan cuka tadi meresap dan sebati ngan adunan kek kite.

Bila dah sebati, boleh lah korang amik Loyang apa yg korang nak, 9 inci ka, 8 inci ka, terpulang. Lupa nak bgtau, halfway masa satukan adunan td, make sure u olls panaskan oven dulu ke 170C dan pusing je ke 60minit. Ok, berbalik pada bekas tadi, make sure u olls lapik ngan kertas minyak, sbb nnt senang nak tanggalkan, sapu butter pada bekas tu before & after letak kertas minyak & baru tuang adunan kek tadi. Wallah....

Terpulang kpd u olls sebenarnye, kalau u olls nak tebal, guna satu bekas, kalau u olls nak buat nipis, guna bekas yg lebar & nak buat bertingkek tingkek, pakai lah 2 bekas yg sama bosar....

Kalau bekas yg nipis & yg nak buat bertingkek tingkek tu, bakar pada suhu 170C selama 20 hingga ke 30 minit @ sehingga kek masak. Kalau yg tebal tu, dlm 170C jugak selama 1 jam @ sehingga kek masak. Guna lidi utk cucuk senget sikit ke dlm kek utk memastikan kek dah masak ke belum. Kalau Tarik lidi tu ada adunan yg ikut, maknanye belum masak ye puan2 dan tuan2....errr....tuan2 ?....hahaha....

Setelah masak, biarkan dlm bekas tu sehingga korang rasa tapak bekas tu korang boleh pegang & keluarkan kek letak atas redai & biarkan sejuk sepenuhnye. Bila dah sejuk, masuk kan ke dlm peti sejuk biarkan dia betul2 sejuk utk memudahkan proses deko2 kek. Kalau tak nak masuk peti ais pun tak pe, paham, tak sabar nak makan kan....boleh jer...tapi make sure biar sejuk dulu kek tu. hermmmm.....byk nye perkataan sejuk....paham takkkk ????...hahahaha....

Ni le gambo redai nye dan bekas yg ros pakai. Tu tgh tunggu kek tu sejuk dulu, baru ros keluarkan and letak atas redai.

Ok, bila kek dah siap, jom kite buat topping dia pulak. Utk topping bahan2nye ialah :

250g cheese (ros pakai seperti dalam gambo tu, mmg dah tepat2 beratnye 250g)

1/2 tin susu pekat manis (tak kisah la korang nak pakai susu apa)

Keluarkan cheese tu masuk kan ke dlm bekas mixer dan biarkan dlm 5 minit mcm tu, pastu korang pecah2kan dan JANGAN bg sampai cheese tu mencecah ke suhu bilik. Kemudian, terus masuk kan susu tadi and putar sampai nmpk pekat atau likat dan hilang ketul2 cheese tu, pendek kata kalau sapu kat muka tu dah jadi lotion lah....kah kah kah....kalau korang nak cair sikit, amik balance susu FULL Cream/fresh milk/susu cair cap bunga ka apa ka, masuk kan sedikit demi sedikit, tgk korang nak cair mcm mn. Bila dah siap jdlah mcm gambo bawah tu.

Ok sebelah gamba bawah tu ialah serbuk kek. Mcm mana nak buat ?, korang perasan tak yg ros ada tulis kertas minyak kat atas tu....haaa ini lah tujuan nye, lepas korang dah keluarkan kek tu, balance kek yg melekat kat kertas minyak tu, masuk kan balik ke dlm oven. Bakar la dlm beberapa saat, supaya nmpk garing. Bila dah nmpk garing sikit, ramas pelan2 kertas tu supaya yg jatuh hanye serbuk kek, bukan kertas....hahaha....pandai2 lah guna skill masing2 ye....imagine mcm mn nak buat.

So bila dah siap jom deko deko kek....utk penjimatan yg maksimum, korang beli cheddar yg sebuku tu dan parut sendiri seperti gambar di bawah....

Make sure defrost cheddar tu supaya tak keras. Lepas tu, baru la parut seperti gambar di bawah, tapi make sure korang tuang dulu cheese tadi dgn lembut lemah gemalai, ala2 siput jln tu ye, jgn korang pi parut cheddar tu dulu plak, haruuuuu.......kang jenuh nak kutip balik....

Bila dah parut, tabor lah serbuk kek tadi dan jdlah seperti gamba di bawah

SIAP !!!!!!......so ok tak ? Penat tak baca....muahahahahaha.....nak belajar, kene membaca, baru paham nak buat, kan kan.....ok lah u olls, ros pun dah penat menaip dan memerah otak....hahaha.....so ros ucapkan pd u olls, selamat mencuba kat umah masing2 ye, nnt buat sila TAG nama I selaku cikgu cikgi...hehe....sebagai penutup, sila lah jamu mata gamba2 di bawah, dimana ros hanya memakai coklat ganache sebagai topping utk anak2 ros makan. Dgn itu, sekian saja utk N3 kali ini....babaiiii....

 

Red Velvet Cake Cheese Meleleh & Steam butter cup cake/Kek cawan mentega kukus

Assalamualaikum semua, alhamdulillah bertemu lagi kite kali ini di new N3 pada tahun 2014.

Sebelum tu ros nak ucapkan SELAMAT TAHUN BARU (2014) kepada semua pembaca setia blog ros nih (ada ke...perasan ke aku ni)....miahahaha....

Utk memulakan tahun baru kali ini, mcm biasa laaa, awal2 tahun, mesti lah sibuk ngan anak2 punye sesi persekolahan. So order cis tart/kek pun tak amik bulan ni. Tapi ada juga la yg nak order cis tart before thaipusam aritu, syukur alhamdulillah, org dah mula mencari tart ros kat tepeng ni.

 

Moga sentiasa ada order dan berkekalan hingga lah ros dah tak mampu nak buat kuih lagi dah. Maksudnye dah tua la ye...hahaha....in sha allah, before CNY ni pun akan ada order. Tunggu je lah suami bwk list nnt. (ada ke ?..) muahahahaha...moga2....

Ok, utk memulakan blog kali ini, ros nak kongsi gambar2 kek je....hehehe....baru2 ni, ros terasa teringin nak cuba buat kek Red Velvet pastu atas kek tu cis meleleh tak ingat. So mcm biasa, aku meminta laaa resepi pada SIFU ku, dak wadi. SIFU ku pun memberikan lah resepi beliau kpd ku termasuk mcm mn nak buat cis yg meleleh2 tu. Utk yg next resepi tu ros amik dr Yummy Cakes & Bakery, pun sgt senang & cepat.....So tanpa lengah, aku pun start la membaking. Hope u olls enjoy tgk gambo ye....hehe....


RED VELVET CAKE + CHEESE MELELEH....

yg dah potong tu, bg kat anak2, dah tak sabar dah nak makan, buat la dulu bg kat depa, tak sempat nak buat 2 layer kek nih....adeh...mmg sedap gila......

 

 

ok next ! STEAM BUTTER CUP CAKE/KEK CAWAN MENTEGA KUKUS

 

ros pilih warne merah, hijau & original color kek tu sendiri.

 bekas yg ros gunakan

ros letak blueberry kat dlm....

tadaaaa.....siap...

laju anak2 ros makan, suke tgk...hehe...in sha allah, kalau ada org nak order ros buatkan.

So itu lah axtiviti yg ros baru mulakan utk tahun 2014, next mission, tunggu.....

akhir kata, selamat beristirehat, bekerja dan majulah diri utk masa depan...kik kik kik....

see ya soon in my next N3....tata....

Aktiviti ku bersama beraneka kek & cookies....

Assalamualaikum semua.......lamanyeee tak membebel dlm blog....mlm ni Ros a bit free, so nak membebel dlm blog tentang semua xtvt yg telah ros lakukan....

Dlm N3 kali ni, ros nak kongsi ngan u olls kek2 & cookies yg telah ros buat.....hahaha....talk about RV, actually ros idok la gemo sgt kek RV ni, sbb2 UTAMA nye ialah, kek ni terlalu manis, & ros tak kuat manis....ros lebih prefer kek coklat atau butter atau cheese cake....sedap....so korang layan tgk gambo je lah dlm N3 kali ni ye....

Ok, disebabkan malas nak carik bahan nak buat RV nih, tapi still nak rasa & nak buat jugak, apa lagi, cari ready mix lerrr....mujur leeee ada kat kedai supply bahan2 kek nih.....so apa lagi....rembat arrr.....gambar kat bawah nih, senang je, just add air, apa tah lagi lupa dah, pastu just putar sampai semua bahan dah sebati, masuk le dlm bekas apa yg ptt....so mcm biasa lah, ikut berapa suhu & minit utk masak.

 

Bila dah masak, jd lah mcm nih....hehehe......ros bahagikan 2, sbb nak sapu cream cheese tgh2 tuh...

 

gambar bwh ni ialah cream cheese yg telah ros buat awal2 lagi, so, apa lagi, sapu le kat tgh2 kek tuh....

 

gambar bwh ni plak, hiasan apa yg patut... 

 

Tadaaaa......jd lah kek nye.....lebihan cream cheese tu, ros sapu kan seluruh kek sesuka hati....haaaa...amik ko....

Rasa kek ni mmg lah manis......tapi anak2 suke, biasalah budak2 kan, kalau bab manis2 nih, serah laaa kat depa....mmg habis...

Ok, lepas tu, ros ada beli satu lagi ready mix...iaitu, RV cookies....hehe....

Ni je lah gambo yg ado.....mmg sedap cookies nih, tapi bila ada nama RV, hahaha....mestilah manis jugak....well...hermmm.....nnt nak buat chipsmore lah.....

OK....next.....My blueberry cheese cake.....wahhhh.....mcm sedappppp je bunyi nye....meh meh tgk gambo....

hehehe......nmpk mcm sedapppp je kan, tapi mmg sedap pun....

ni je gambo yg sempat den amik.......

 

Ok next....Milo Cake...atau kata org melayu, kek Milo. Kek milo ni ros buat utk besday sedara hubby....ok gak kan, sekali sekala buat kek milo...sedap gak....nnt nak buat lagi lah.....

 

 

kek selepas di potong...

 

 

So itu je lah N3 ku kali ini.....penuh ngan xtvt membuat kek....hehe.....nnt kalau ros buat kek, ros membebel lagi dlm blog ni ye.....

 

OKlah, nak mlm.....nnt kite jumpa di lain N3.....selamat mlm.....