My Chocolate Cupcake with Cream Cheese

Assalamualaikum,

Hai semua, berjumpa lagi kite di N3 kali ini. Hari ni (27/11/13, Rabu), anak ketiga ros sambut harijadinye yg ke 4 tahun. Kejab je 4 tahun, tapi perangai mcm budak 5 @ 6 tahun, mulut pun mcm org tua bila berckp, becok pun ye gak, nakal....hermmm....tok sah citer.

Pikir punye pikir dr semlm (26/11), nak buat apa laaa besday adik nih, so ntah kenapa, tetiba pikir nak buat sekali lagi cupcake. Kali ni, ros nak cuba buat perasa coklat plak. Last N3 ros buat perasa butterkan, so kali ni, buat coklat plak.

So, mcm biasa lah, kite google le dlm tenet & mcm biasa lah, berlambak2....so, oleh kerana malas nak buat yg PELIK2, ros pilih yg paling simple, resepi bawah ni, mmg ros copy bulat2 dr web yg dipercayai.....Jom buat cupakes.

Bahan-bahan ( 18 - 20 papercups medium size )

• 300g tepung
• 350g gula (yg ni ros tak ikut sgt, sbb tak suke manis, so pd yg suke manis, boleh lah ikut)             
• ½ cawan serbuk koko
• 1½ sdk soda bikarbonat
• 1 sdk baking powder (kalau ikut resepi asal tak bubuh nih, tapi ros saje je bubuh, ikut suke hati)             
• ½ cawan butter
• 2 sdk esen vanilla
• 1 ½ cwn susu segar (ros pakai susu dutch lady) 
• * 2 biji telur (ros guna telur gred C, itu je yg ado kat dlm rumah)

1. Panaskan oven 180C. Campurkan ke semua bahan (kecuali *) dalam bekas mixer. Pukul dengan kelajuan rendah hanya untuk bg campuran itu sebati. Kemudian pukul dgn kelajuan tinggi lebih kurang selama 2minit. Lepas itu tambah telur dan pukul lg dgn kelajuan tinggi selama 2minit lagi.
 
2. Sudukan adunan dalam papercups. Kalau nk cupcakes yang rendah, letak tak sampai ¾ tinggi cups. Yang saya buat ada yg tinggi, ada yg rendah. Bakar selama ±20min gitu atau hgga masak. Suhu oven terpulang pd oven masing2, saya guna 170C.
3. Bila dah masak boleh diletak topping kalau suka.

Ok, utk topping, last N3 ros pakai buttercream, kali ni, ros pakai, cream cheese.

So resepi utk cream cheese, kalau korang nak buat sikit, boleh lah ikut resepi bawah ni, yg dlm kurungan ros ikut resepi lagi satu :

- 125gm Philadelphia cream cheese (sebenarnye, ros habiskan cheese ros yg ada dlm peti ais tu....muahaha, semua sekali 500gm utk resepi ni)
- 60gm mentega (ros pakai 1/2 cawan buttercups)
- 1/2 cawan gula aising (ros pakai 2 cawan)
- 1 sdt esen vanila
- 1 sudu kecil jus daripada lemon (yg ni tak dok)
- 1 sudu kecil paste lemon ~ ita tambah (ini pun tak dok)

Cara2nye:
Pukul cream & butter sampai lembut & gebu, setelah itu, masukan bahan2 lain & putar lagi sampai kembang.

Dah kembang, apalagi, gunakan lah imaginasi anda untuk mendeko cupcake anda. Warne, hiasan dan sebagainye. Bagi ros, idok le nak berseni sgt tgn ni, tapi, yes ! i will try to do my best to deco my son birthday cupcakes & wallahhhh.....siap jugak....

Ros potong atas untuk deko...

bahagian yg dipotong tu jgn dibuang......boleh pakai....

tadaaaaaa......mama i tolong gak.....

tadaaaaa......butterfly in action....

 weeeeeeeeeee......................akhirnyeeee......siap gak.....

lastly.....letak sign hepi besday.....settle.....

 

So, tq sbb baca N3 kali ini & selamat mencuba !

My very 1st trial - in the making of Butter Cupcakes......muahahaha

Assalamualaikum semua.....bertemu lagi kite di ruangan Manja Lara Ciptaan Hatiku....
 
Kali ini ros nak berkongsi ngan uolls bagaimana ros membuat Butter Cupcakes. Ini baru pertama kali ros nak mencuba membuat cupcakes. Dah lama terpendam di dalam hati nak buat, tapi tak terbuat, sbb takut tak jadi dan sebagainye.
 
So ros pun mulalah mencari resepi kat google....so, mcm biasa laaaa, belambak2 dlm tenet tu, so ros pun buka lah salah satu yg ros rasa agak famos gak.....ros pun mula lah menyalin resepi dan mencari bahan2 yg perlu.....
 
Jom kite buat cupcakes....
 
So bahan2nye :

100 g Butter

100 g Tepung Naik Sendiri (malas nak pakai tepung gandum biasa) 

80 g Gula Caster

2 biji telur saiz sederhana ('B')

1/2 sudu teh vanila

Cara-cara

1. Pukul butter & gula caster hingga gebu.
2. Masukkan telur satu persatu & pukul.
3. Masukkan tepung sedikit-sedikit & pukul lagi hingga kembang.
4. Akhir sekali masukkan perisa vanila.
5. Sediakan cup kertas dalam loyang & isikan 1/2 atau 3/4 penuh cup kertas.
   
6. Bakar pada suhu 170 C (atau 180 C) bergantung pada jenis oven masing-masing, lebih kurang 12-15 minit.
7. TIPS: Pada pertengahan masa membakar, loyang boleh dipusing / ditukar kesudukannya supaya bahagian atas cupcakes rata masaknya & tidak kelihatan hangus.
8. Keluarkan dari oven cupcakes yg sudah masak. Apabila sudah sejuk bolehlah dihias dengan butter krim ATAU coklat cair ATAU dimakan begitu saja! Selamat mencuba : )

Untuk topping ros amik resepi butter cream yg paling simple....cara2 utk membuat buttercream :-

Bahan-bahan:-
250gm butter (1 buku butter tu)
125ml air sejuk (senang cakap air ais lah)
200gm gula aising (diayak)
**optional pewarna / perasa macam nak guna emulco atau essence ke..

- Firstly, pukul butter dengan high speed sampai butter tu jadi warna putih. 
** Lenguh weh kalau guna hand mixer.

- Lepas nampak butter tu dah putih, masukkan gula icing yang diayak sesenduk demi sesenduk (sebab korang boleh main agak sendiri nak manis macam mana sebab korang boleh rasa dulu). Pukul lagi sampai sebati.
  - Then, masukkan air sejuk tadi sedikit demi sedikit and pukul guna high speed sampai betul-betul kembang/fluffy. Bila done, boleh off mixer dah.
** Cuba korang tonggengkan bekas tu, buttercream tu macam nak jatuh tak? Kalau macam ok je, tak nampak macam nak meleleh turun, dah ok la tu. Orang kata, nampak ringan. Err... senang cerita, pukul je la lama-lama 3-5 minit ke. Hahahah~ 
  - Kalau guna pewarna/perasa, macam biasa juga method nye. Kacau-kacau guna spatula je.

 - Dah boleh masukkan buttercream dalam piping bag. *Make sure cupcakes sejuk dulu!* Boleh start dah mendecorate cupcakes korang. Then sejukkan dalam fridge. 

hehe....tak sabar nak rasa....sedappp....

idok le comey mana pong !

 
So, ini lah hasilnye....sebenarnye buat ni dah petang, so malas nak deko bagai2....buat yg paling simple....Alhamdulillah....anak2 suke sgt ngan hasil cupcake nih.....sampai saya sendiri nak ulang pun tak sempat......

Apalagi uolls, jom kite ramai2 buat cup cake, semoga anda suke ngan N3 kali ini ya....

Cis Tart Delivery.....

bA bA bA CaK.....gu gu ga ga....hehehe.....Alhamdulillah....hari berganti hari, biznezz yg baru berusia beberapa bulan makin menjd...bukan nak riak ye kawan2, tapi rezeki....ros tak tau lah sampai mana perjalanan biznezz ros ni, tapi selagi ada org yg nak beli, ros buat....bak kata org, "kalau ada...adalah rezeki tu, tak kemana....kalau tak de....cuba la lagi....dunia allah ini luas".....selagi ros tak keje, ros isikan lah masa lapang ni dgn menerima tempahan demi tempahan selagi ros terdaya.

So pada 11/11/13, aku mula lah memukul canang pada sesiapa yg nak order cis tart, boleh lah meng-PM ros, sbb minggu tu ros akan balik KL atas urusan lain. Alhamdulillah, ada yg mengorder....weeee.....tq again uolls....

Pada 12/11.....aku demam.....warghhhh....ku gagahkan jugak buat, tapi tewas jua akhirnye, terpaksalah cari ubat....supaya tak melarat....

Pada 13/11/13.....yahoooo.....besday ipan.....tgh2 buat tart, sempat lah jugak aku buatkan kek utk sambut besday ipan yg jatuh pada 13/11/13......weeee....walaupun masa ni aku separuh demam....tgh2 syok buat tart & prepare nak buat kek ipan, sepupu aku plak nak order kek utk anak dia bawak pi lawatan sekolah dia.....wahahahaha.....I am POWER WOMEN beb....hahahaha.....so, dah alang2 tgh bancuh kek ipan, aku buat lah sekali kek sepupu aku tu....so bawah ni laa gambo2 kek yg aku buat utk anak aku & utk sepupu aku....

so, yg belah kiri tu, sepupu aku punye order (req potong sekali) & yg sebelah kanan tu ipan punye kek besday.....boleh lah kan....beli mahal2 pun rasa kek jugak....muahahahaa....tapi tak sama ngan air tgn mama dia nih....hehehe......

 

So kami sambut lah sama2 kami anak beranak pada mlm tu.....itu pun dah cukup sempurna kan....Alhamdulillah.....

 

 

So pada 14/11/13 pagi khamis yg tenang, tgh2 aku merangka apa yg aku nak buat lepas minum pagi....sepupu aku meng-sms dan bertanye jika ada xtra kek....huh....hehehe....alahai....sabo jelah....tapi mungkin dah rezeki sepupu aku tu, sbb kebetulan mmg ada balance adunan kek dlm peti ais aku tak habis buat, so apa lagi, secepat kilat laaa aku letak dlm oven....kite bako kite bako...muahahaha....Alhamdulillah....kek siap ngam2 sepupu aku sms bgtau dah hampir sampai ke destinasi, tanpa membuang masa, aku pun men-deko kek tu selagi boleh dan apa lagi.....zooooommmmmm......ke destinasi yg dijanji.....Alhamdulillah....tq kepada sepupu ku yg mengorder kek pada haritu.....

 

 

so ini lah 2nd kek yg sepupu aku order & siap potong......

 

Ok....pertarungan didapur diteruskan lagi. Aku perlu menghabiskan kan cis tart ku sebelum pulang ke KL....wehuuuu......tik tok tik tok tik tok.....tup tup tup...dah pukul 5.....tinggal 2 kotak je yg perlu di sudahkan....rasa nak nangis pun ado, sbb kene uli balik tepung buat crust...sbb tak cukup......hahahha....tak pelah...janji hatiku gumbira....Alhamdulillah....dptlah siapkan semua tempahan dgn hati yg gumbira, walaupun aku separuh demam ketika itu....nasib anak2 aku tak mengacau mahupun mengusik, nasib depa paham mama depa tgh bz kat dapur.....

 

Well selepas selesai packing semua kuih, baju & bagai...kami pun bertolak lah malam tu ke KL....fuhh....penatnyeee.....masa tu balik KL bawak anak aku yg kecik je, yg lagi dua, temankan tok wan depa....lagi pun last sekolah keesokan harinye...tak elok ponteng....ngeh ngeh.....cuaca hujan masa balik KL.....tapi oklah...jln tak jem sgt...huh....mmg tak jem lansung lah kesimpulannye.....muahahaha....

 

Sampai KL masa tu dlm pukul 12 kot....so malas nak pikir byk, perkara paling utama, simpan my cis tart dlm bilik air-cond supaya kekal segar.....

 

tido ye tart....mama dah ngantok nih, nak telan ubat demam sekali....muaghhhhh......

 

Pada 15/11/13, aku gunakan masa sepenuh hati dgn berehat di rumah ku di damansara, sementara hubby aku pi menjalankan tugas sebagai YDP di sekolah lama ariz di jln Peel,....tenang rasanya....akid pun tak banyak kerenah, dia buat hal dia je, tau mama dia tak sihat kot.....sampai lah petang....kami pergi makan di Rasta, TTDI....lama betul tak makan kat situ....so apa lagi, order my fav menu lah....Lamb Chop...sedapppp......

 

Akid ngan papa dia makan capati....nyum nyum....

 

Lepas makan, kami pulang ke rumah.....lepas tu dlm pukul 10mlm kami ke Cheras utk hantar tart....weeee......Pada 16/11.....sabtu.....hoyeh....masa utk pulun anto cis ke customer2 yg mengorder.....tq again customer2 ku....nnt order lagi ye....muahahahaha.....

 

So itu lah minggu yg sunggu memenatkan sekali package demam tapi berbaloi baloi & Alhamdulillah....ke atas rezeki yg engkau berikan ya allah.....aku bersyukur....minggu ni (20/11), rasa nak berehat kejab and utk recover balik demam yg sekejab dtg & pergi nih....apa2 pun....stay cool uolls....and tq for reading my blog....

 

Amin......

Tart ku terbang ke Destinasi Rahsia......

Alhamdulillah.....berjumpa lagi kite di sini. Lama gak tak tulis dan membebel dlm blog ni. Bz lah katakan, menerima tempahan cis tart....hehe...alhamdulillah.....terima kasih pada customer yg mengorder. Semoga murah rezeki ros, dan moga murah jugak rezeki korang.

Oklah, kali ni, ros nak citer kat korang pengalaman ros menerima tempahan yg memerlukan daku memikio, lagu manaaaa aku nak post nih....dimana, akhirnye selamat sampai jua ke tempat rahsia itu, tanpa ada satu pun cis tart yg pecah, cuma lukisan lah lari2 sikit......alhamdulillah, anak2 rakanku memuji cis tart ku sedap...lega kerana cis tart tersebut berada dlm keadaan yg elok dlm masa seminggu.

Rakan ku yg mengorder cis tart tersebut ialah rakan seopis lama ku dulu nama dia kak Rogayah. Kak Rogayah tinggal di KELANTAN dan beliau mengorder cis tart ku. Kenangan bekerja bersama kak gayah, meninggalkan banyak kenangan manis. Paling ros tak leh lupa, masa ros ngandung & ngidam nak makan nasi goreng kak gayah, kak gayah gorengkan....weeee......kenyang makan...tq kak gayah.....

So, utk tidak menghampakan permintaan rakan ku ini, aku pun memulakan lah membuat crust tart sambil memikio, mcm mn nak packing & post nih. Fuhh, tak tido mlm gak arr memikiokan nye. Langkah pertama yg aku buat ialah, membeli kotak yg sesuai. Kebetulan masa tu aku balik ke KL menganto tempahan yg ado. Aku pun poi leee kedai famos Baking with Yen kat Chow Kit tu. Pusing punye pusing dlm kedai tu, satu kotak pun aku tak berkenan. Lain pulak yg aku jumpa....haihhh.....

Setelah aku pulang ke tepeng....pening pala lagu mana nak packing diteruskan lg. Tup2....aku pi la kedai supply baking yg ado kat tepeng nih.....belek punye belek, punye pusing dlm kedai tu, jumpa lah packing yg aku rasa boleh la letak & tak lari2 nnt. So aku pun beli lah sambil memikiokan plak qty yg aku nak letak. Nak tak nak, terpaksalah aku kurangkan qty asal kepada qty yg baru khas utk "special delivery". Lepas pi beli tu, aku pun pi leeee pejabat pos. Discus punye discus, kami pun setuju lah ngan cadangan yg diberikan oleh pihak pejabat pos. So tanpa melengahkan masa, aku pun meng-sms le kak gayah apa yg patut. Alahmdulillah.....kak gayah mmg cool....luv u lah.....

Bila balik umah, aku ingatkan pening kepala aku dah hilang, rupa2nye, sambung pening pala part 2, dimana, bila aku letak cis tu dlm kotak tu, cis tart tu still boleh jatuh....hermmm....mcm mn aku nak buat ni....hahahaha....aku pun duduk la pi tgk tv laaaa, makan laaaa, baring laaa....."splashhhh" .... aku dpt idea.....mcm mn ?.......hahahhahaa.......kalau nak tau mcm mn....korang lah pikir sendiri mcm mn aku buat dlm gambar kat bwh ni .....So enjoy lah view gambar2 tu ye....

Cis tart ready utk dimasuk kan kedlm bekas....

qty utk "special delivery" dikurangkan dari biasa ros buat iaitu 25pcs/box kepada 10biji/box, utk tujuan senang packing dan utk keselamatan cis tart ku, so kak gayah mengorder 4 kotak @ 40 cis tart.

 

inilah idea yg aku dpt.....setelah memikio utk part 2....

selamat di dlm ruang masing2...

jika di tegak kan cis tart ku tak jatuh....ewahh...

di serongkan pun tak lari....

buat gini jugak tak jadi masalah, cuma, lukisan lah akan lari sikit....

so inilah kesudahanye setelah, di letak kan di dlm sebuah kotak yg telah di ubah suai, kotak ini di balut lagi ngan plastic bagai, supaya tidak ada air, semut mau pun ruang udara yg masuk utk memelihara rasa & rupa cis tart ku.

 

 

Gitulah citer & pengalaman aku utk tempahan kali ini.....jika selepas ini ada lagi tempahan seperti ini jgn risau, packing ini akan jadi lebih cantik dr masa ke semasa...

 

Amin.....

Resepi cheese tart....

Hi uolls....mesti korang kata....ish....pompuan ni lagi.....haaa....ada aku kisah.....hahaha.....

Ukt blog seterusnye nih, ros nak kongsi mcm mn cara nak buat cheese tart....sebenarnye kalau korang google, belambak2 cara2 nak buat....tapi oleh kerana I AM SO DAMN FREE, nak lah jugak berkongsi resepi kat sini, walaupun ada ramai chef chef yg terkemuka lebih handal dr aku....ada aku kisah....hahaha....jgn amik hati naaa.....saje gurau nyende....oklah...tanpa membuang masa, sila lah salin resepi di bawah, di mana, gua copy paste jugak dr blog2 yg termasyurrr....tq for the recepi....

Tart Crust / Shell
Bahan-bahan :
170gm marjerin
50gm gula aising
1 biji telur Gred C
290gm tepung gandum
1 sudu kecil esen vanilla

Cara-cara :

1. Pukul marjerin dan gula dengan menggunakan senduk kayu @ apa2 senduk la yg sesuai. Jangan putar lama sangat.
2. Masukkan telur dan esen vanilla. Putar lagi dengan senduk.
3. Masukkan tepung sedikit demi sedikit. Uli hingga menjadi doh yang lembut. Kuantiti tepung bergantung kepada kelembutan doh.
4. Ambil sedikit adunan dan tekan ke dalam acuan tat. Cucuk dengan garfu sebelum dibakar.
5. Bakar pada suhu 170oC sehingga masak.

Nota :
Jika guna telur Gred B, buang sedikit putih telurnya untuk mengelakkan crust menjadi keras sangat.

Cream Cheese Filling
Bahan-bahan :
250gm cream cheese
50gm gula kastor / gula halus
1 biji telur Saiz B
½ sudu teh esen vanilla / esen lemon

Cara-cara :

1. Putar cream cheese dan gula hingga berkrim.
2. Masukkan telur dan esen vanilla. Putar lagi.
3. Masukkan filling ke dalam kulit tat.
4. Tuang cream cheese ke atasnya. Bakar selama 5 minit pada suhu 170oC. Sentuh cream dengan hujung jari. Jika tidak melekat, maknanya telah masak. Jika tidak, bakar dalam seminit lagi.

Filling : Blueberry, strawberry, kiwi, oren, dll.

 
So, selamat mencuba semua !!!

 
 

 

 

Hai uolls, bertemu lagi, kali ni ros nak kongsi resepi kek coklat kukus. Rupa2nye, mcm2 cara nak buat kek coklat kukus nih, so baru2 ni, ros try buat coklat ni pakai resepi baru nih...

 

Resepi ni pun ros copy je dr page seseorg yg mmg tak lokek berkongsi resepi...jom kite cuba & apa jadi.....

 

 

Resepi Kek Coklat Moist (Kukus)

Bahan A
 1 cawan serbuk koko
2 cawan tepung gandum...
1 sb baking powder
1 sk soda bikarbonat

Bahan B
1 cawan gula
1 cawan minyak
1 cawan susu pekat manis

3 biji telur

1 sk esen vanilla

 

Bahan C

1 cawan air panas

 

Cara-cara:
Ayak bahan A dalam satu bekas. Ketepikan.
Blender bahan B hingga gula hancur. Kacau sebati. (selalu kite pakai mixerkan, tapi kali ni tuan punye resepi ni suh blender, so kite ikut je, kalau kek tak jadi pun kite boleh cuba lagi nnt sampai jadi, ye tak....hehehe)
Masukkan bahan B selang seli dengan bahan A dan air panas. Kacau hingga sebati dan ulang sampai habis adunan.

Griskan loyang dengan marjerin atau alas dengan kertas minyak. Untuk loyang kukus selama 1 jam. Kalau guna paper cup 15 minit atau kalau pakai Tupperware dalam 45minit atau sehingga kek tadi masak.

 

Untuk topping:

Panaskan 2 sudu serbuk koko, sedikit minyak dan sedikit susu pekat manis. Kacau hingga cair. Kalau terasa pahit koko lagi tambah susu. Siap tuang atas kek

 

 

Dan ini lah hasilnye....wallah.....

 

 

 

 

OK, lepas tu kite up sikit kek kite ngan letak cheese.....hehehe....., sama je resepi utk kek coklat tu, sekarang cuma tambah resepi utk lapisan cheesenye....

 

 

Moist Chocolate Cheese Cake

 

Bahan Cheese:
250g cream cheese
60g gula castor
25ml air
1 biji telur
25g tepung gandum
1 sk esen vanilla

Cara-cara:
Pukul semua bahan kecuali telur dengan mixer
Pukul sampai kembang dan gebu
Masukkan telur dan pukul lagi
Tuang adunan kek coklat lapisan bawah dalam loyang dan kukus 15 minit..Tuang bahan cheese dan kukus bahan cheese 15 minit lagi..dah siap tuang adunan kek coklat atas lapisan cheese dan kukus 50minit hingga kek masak dengan api sederhana. Kalau takde mixer guna whisk pun ok....

 

tadaaaaaaaa......inilah hasilnyeeeeee......

So kepada member2ku yg nak resepi....nah, dah bg.....so enjoy baking !!!

 

tata....

 

Penjualan Cheese Tart....

Assalamualaikum semua,

Lama tak bersiaran....cewahh...bersiaran konon.....Ni baru ada masa nak membebel dlm blog ku yg tak seberapa nih. Last week adalah minggu yg sangat mencabar bg aku. Banyak tempahan cis tart, rasanye dah lebih 10 kotak kot, Alhamdulillah, kerana sudi mengorder cis tart tu.

Day by day, aku terus menerima tempahan, dan mungkin akan settle kan minggu depan.

antara rekaan ku....hehe....ni biasalah perasa blueberry

 

ni perasa strawberry

 

yg ni customer order mix, blueberry & strawberry

 

saje closed up

 

yg ni tempahan utk org2 KL, tq u olls.....

 

 

So ada juga yg memesan kek, so aku buatlah sekali kek. Masa ni aku buat kek kat KL je, sbb dia kukus je kek tu....

hehehe.....aku ni gila ganache, so aku buatlah melimpah limpah ganache dlm Tupperware tuh....hehehe, customer order chocolate moist cake & blubbery cheese tart.

 

So ada balance aku buat lebih cis tart tu, aku bahagi2 kan bg pada BFF aku yg aku sayang, pada mak & sedara hubby....

 

 

So, 2 hari lepas, aku tambah lagi perisa, iaitu perisa coklat.....

sedappppppp....sapa kata cis tart perasa coklat tak sedap, SEDAP lah !

 

try design baru utk coklat.....hehehe.....ada yg suke ngan design aku nih, utk tempahan org kawen cantik kot.....

 

 

So, itu lah dia kerja aku selama berminggu2 aku tak masuk blog nih...pada yg minta resepi kek tu, nnt kan blog seterusnye.....

 

 

 

Kepada semua, have a great day & sentiasa ceria2 selalu...